Bezlepkový čokoládový koláč s lesným ovocím

Na bezlepkový čokoládový koláč s lesným ovocím nebudete potrebovať takmer žiadnu múku. Prekvapí vás, aký je chutný a šťavnatý a najmä milovníci silnej čokoládovej chuti si prídu na svoje. Vyskúšajte ho a ak máte radi čokoládu, nezabudnite si pozrieť aj naše ďalšie čokoládové recepty na spodku strany.

Bezlepkový čokoládový koláč s lesným ovocím

Na cesto:

6 bielkov

120 g krupicového cukru

120 g práškového cukru + na posypanie

80 g najemno pomletých mandlí alebo mandľovej múky

80g nasekaných mandlí

40 g Novalim ryžovej múky

40 g kakaa

40 g nasekanej horkej čokolády (aspoň 60%)

Štipka soli

Na ovocnú náplň:

220 g lesného ovocia (čučoriedky.maliny,černice,ríbezle – môžu byť aj mrazené)

40 g krupicového cukru

½ ČL vanilkového extraktu

Postup:

Najprv si pripravíme ovocnú náplň. Ovocie s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do hrnca a za stáleho miešania privedieme k varu. Necháme 2-3 minúty prevariť, odstavíme a necháme úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravíme cesto. Vo väčšej mise si z bielkov a soli vyšľaháme polotuhý sneh, potom pridáme krupicový cukor a šľaháme ďalej, kým sa cukor v snehu nerozpustí. Sneh by mal byť lesklý.

Postupne potom pridávame všetky ostatné suroviny, pričom kakao a práškový cukor preosejeme a jemne ich gumenou varechou vmiešavame do snehu.

Tortovú formu s priemerom 18-20 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej polovicu cesta. Na to uložíme vychladenú a scedenú ovocnú zmes a nakoniec prikryjeme druhou polovicou cesta. Povrch uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme približne 35-40 minút. Upečený bezlepkový čokoládový koláč necháme aspoň 30 minút vychladnúť, kým ho vyberieme z formy. Nakoniec koláč posypeme práškovým cukrom.