Krkovička s horčicovou omáčkou a bezlepkovou tarhoňou

Dobrá krkovička nie je zlá, však áno. Keď už začne byť vonku teplo, človek si rád vychutná dobré jedlo na balkóne či terase. A táto krkovička s horčicovou omáčkou a bezlepkovou tarhoňou je presne jedlo na letné posedenia. Poďme spolu variť.

Krkovička s horčicovou omáčkou a bezlepkovou tarhoňou

 

Potrebujeme:

  • 1 kg krkovičky
  • Soľ
  • Rastlinný olej
  • 2 cibule
  • 2 bobkové listy
  • 4 guličky nového korenia
  • 15 guličiek štvorfarebného korenia
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 ČL plnotučnej horčice
  • 1 PL Promix UNI
  • 1 l vývaru, najlepšie kuracieho
  • 1 balenie Novalim tarhoňa bezgluténová

 

Postup:

Mäso nakrájame na približne 2 cm hrubé plátky a dobre osolíme z každej strany. V hlbšej panvici alebo vhodnom hrnci rozpálime olej a krkovičku z každej strany opečieme. Vyberieme opatrne z hrnca von a odložíme na drevenú dosku. Do výpeku vložíme nadrobno nakrájané cibule a restujeme do zlatista. Pridáme bobkové listy, nové a štvorfarebné korenie a vetvičku rozmarínu. Restujeme ďalšie tri minútky. Ak sa nám cibuľa lepí na dno hrnca, môžeme doliať lyžicu vody.

Do zmesi vložíme aj nadrobno nakrájaný cesnak a horčicu. Dobre spolu premiešame a nakoniec pridáme múku, ktorú za stáleho miešania restujeme do hneda. Zalejeme vývarom, privedieme k varu a do omáčky vložíme aj opečené plátky krkovičky. Necháme variť prikryté pokrievkou na veľmi miernom ohni, až kým je mäso úplne mäkké (takmer sa rozpadáva – trvá to aj hodinu a viac). V prípade potreby môžeme dolievať trošku vody. Po dovarení mäso vyberieme z hrnca opäť na drevenú dosku a omáčku cez jemné sitko scedíme. Mäso vložíme naspäť, aby neobschlo.

Bezlepkovú tarhoňu uvaríme podľa návodu na obale. Servírujeme s krúžkami červenej cibule, ozdobené petržlenovou vňaťou alebo nasekanou pažítkou. 

krkovička
krkovička

 

Letné recepty bez lepku

Ak krkovička alebo tarhoňa patria k vašim obľúbeným jedlám, potom sa určite potešíte nášmu výberu receptov, v ktorých nájdete jedno alebo druhé. Alebo oboje 🙂

Bezlepkový cous-cous z tarhone

Grilovaná krkovička so šalátom tabouleh z bezlepkovej tarhone

Mrkvová polievka s bezlepkovou tarhoňou

Hríbovica s bezlepkovou tarhoňou