Fašiangy sú obdobím, ktoré začína na “tri krále”, teda 6.1. a trvá až do popolcovej stredy. Je to pohyblivé obdobie, lebo sa viaže na Veľkú noc a je zavŕšené pôstom, ktorý začne 40 dní pred Veľkou nocou na popolcovú alebo škaredú stredu. A vlastne slovenský názov fašiang je odvodený od nemeckého Fasching, ktorý vznikol zo spojenia Fastnacht – čiže pôstna noc.
Fašiangy a fašiangové recepty
Fašiangy sú pôvodne roľníckym sviatkom. Dokonca sa im hovorí ešte aj sviatkom mäsa. Od toho napr. český názov MASOPUST alebo CARNE VALE. V čase po novom roku mali roľníci chvíľu pokoj. Nemuseli nič robiť na poli, mali trochu viac času a služné zásoby jedla z predvianočných zabíjačok, tak si mohli dovoliť využiť tento čas na zábavu a gurmánstvo. Lebo potom prišiel pôst a zábava, objedanie sa, dokonca aj predaj mäsa boli zakázané.
Počas obdobia fašiangov sa preto konalo veľa zábavy, svadieb, tancovačiek, aj nejaké čary boli (aby bol hustý a dlhý ľan a pod.).
Keďže bol v čase fašiangov vždy dostatok mäsa, bolo aj dosť masti a na tej masti sa dobre vysmážalo. Múka bola, ženy zarobili cesto a potom ho vysmážali v tej masti. A vznikli šišky, pampúšiky, fánky, božie milosti a pod.
Šišky a podobné dobroty sú k dispozícii aj pre nás, ktorí žijeme bez lepku. My sme pre vás pripravili šikovný prehľad našich fašiangových receptov, ktoré vám budú určite chutiť. Vyskúšate niektorý z nich?
Z našej najpoužívanejšej bezlepkovej múky na pečenie – Promix PK (alebo Promix PK špeciál) sme upiekli tieto fašiangové dobroty a môžeme vám ich len vrelo odporúčať. Vďaka tvarohu, ktorý pridávame do cesta, sú fánky správne nadýchané a po vysmažení na povrchu príjemne chrumkavé. A najlepšie je, že sú bez kysnutia, čiže žiadne droždie a žiadne zbytočné čakanie. Čo poviete, vyskúšate ich už tento víkend?
Bezlepkové pečené minišišky s jablkami
Deti sú kreatívne a majú radi hru aj pri jedení. Keď im chcete spraviť radosť, vyskúšajte im upiecť tieto veselé šišky. Zdravšia alternatíva smažených šišiek – nesmažené ale pečené šišky, pomenej cukru a namiesto neho šťavnaté nastrúhané jabĺčka.
Rýchle nekysnuté šišky bez lepku
Žijeme bez lepku aj cez fašiangové obdobie. Stihli sme to a napiekli sme rýchle, nadýchané šišky, ktoré nemusia kysnúť a ako to už u nás býva zvykom – neobsahujú lepok. Ak si netrúfate na kysnuté, tento recept je to pravé pre vás.
Tradičné fašiangové šišky bez lepku
Fašiangy, turíce, bez šišiek by to nešlo. Bezlepkové šišky, ktoré sme pre vás dnes napiekli my, sú jemné, chutné a majú mäkkú nadýchanú striedku. Tento recept sme namiešali tak, aby ste si ho jednoducho vedeli doma spraviť aj vy. Základom je naša múka na pečenie – Promix PK špeciál, ktorá neobsahuje alergény a je vhodná aj pre tých, ktorí nemôžu sóju alebo laktózu. Do múky sme pridali našu pohánkovú múku, ktorá vylepší celkové kvality kysnutého cesta a zvýši jeho výživovú hodnotu.
