Cuketové placky s bylinkami na leto

Keď je všade okolo nás cuketa, treba pripraviť cuketové placky. Náš recept sa ale oproti tej najväčšej klasike trochu líši. Placky zo zeleniny sme zahustili chlebovou strúhankou, obohatili o ľan a spravili ich tak výživnejšími. A zároveň sme spotrebovali suchší chlebík, ktorý by inak možno skončil v koši. Vyskúšajte a vychutnajte si vône a chute leta.

Cuketové placky s bylinkami na leto

Potrebujeme:

1 väčšiu cuketu

asi 5-6 stredne veľkých zemiakov

2 plátky suchého ľanového chleba bez lepku Novalim LINSI (môžeme nahradiť aj 3-4 PL bezlepkovej strúhanky NOVALIM)

2 PL bezlepkovej múky Novalim PROMIX UNI

2 ČL soli

2 vajcia

1 PL nasekanej petržlenovej vňate

1 ČL nasekanej čerstvej majoránky alebo oregana

1 ČL nasekanej pažítky

čerstvo mleté čierne korenie

3 strúčiky cesnaku

Olivový olej na vysmážanie

Na šalát: 1 veľká šalátová uhorka, asi 150 g kyslej smotany alebo hustého bieleho jogurtu, kôpor, 2 struky cesnaku, soľ a mleté čierne korenie na dochutenie

Postup:

Na placky ošúpeme cuketu a odstránime jadierka, očistíme a umyjeme zemiaky a obe zeleniny osobitne nastrúhame. Cuketu aj zemiaky posolíme, premiešame a necháme aspoň 15 minút postáť, kým nepustia šťavu. Tú potom dôkladne vyžmýkame.

Cuketu a zemiaky premiešame, pridáme vajcia, bylinky, zmes dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chute, roztlačené cesnakové strúčiky a napokon primiešame nastrúhaný alebo rozmixovaný sušený chlieb LINSI (resp.bezlepkovú strúhanku Novalim, do ktorej môžeme pridať zopár ľanových zrniečok), bezlepkovú múku Promix UNI a zmes premiešame.

Na panvici si rozohrejeme olivový olej a postupne na ňom osmážame placky. Lyžicou nanesieme kôpky, ktoré roztlačíme do tvaru placky hrubej asi pol cm a z oboch strán ich smažíme do zlatista. Upečené placky necháme odkvapkať na papierovej utierke.

Cuketové placky podávame s uhorkovým šalátom. Na ten si nastrúhame šalátovú uhorku na jemné plátky, zasolíme a necháme pustiť šťavu. Tú vyžmýkame, pridáme kyslú smotanu, roztlačený cesnak, nasekaný kôpor, dochutíme mletým čiernym korením a premiešame. Odporúčame dobre vychladiť, šalát tak lepšie chutí.