Banánový chlebík bez lepku je veľmi praktický koláč. Jednak v ňom spotrebujete prebytky z kuchyne (ako napríklad vaječné žĺtky alebo prezretý banán), jednak je to chutný dezert, ktorý ale aj zasýti a preto ho môžete bez obáv zabaliť vašim najbližším na desiatu. Vďaka maslu v ceste je veľmi chutný a jemný, vďaka banánu ostáva vláčny a neschne.

Maslový banánový chlebík bez lepku

Potrebujeme:

250 g bezlepkovej múky Promix UNI

150 g kryštálového cukru (odporúčame trstinový)

100 g masla

3 žĺtky

polovica vanilkového lusku

1 zrelý banán

150 g horkej čokolády a 1 PL oleja na ozdobenie

Postup:

Najprv si na miernom plameni roztopíme maslo (pozor, nevaríme ho, len zahrejeme do roztopenia) spolu so zrnkami z polovice vanilkového lusku. Cukor a žĺtky šľaháme do nadýchaného bledého krému (až peny). Potom do vajíčkovej zmesi preosejeme Promix UNI a gumenou varechou zľahka ale dôkladne vmiešame tak, aby neostali hrudky. Zrelý banán rozmixujeme ponorným mixérom a vlejeme ho do cesta, premiešame. Napokon primiešame roztopené maslo s vanilkou a dohladka rozmiešame.

Cesto nalejeme do vymastenej a vymúčenej formy na chlebík a pečieme asi 45 minút na 190 stupňoch. Po dopečení odskúšame špajlou, či je koláč prepečený a necháme ho vychladnúť.

Napokon ho vyklopíme z formy, polejme roztopenou čokoládou s lyžicou oleja a necháme čokoládu stuhnúť.