Vždy sa zíde mať po ruke dobrý recept na rýchle keksíky, ktoré viete dopredu napiecť a vydržia zopár dní. Pred Vianocami pridáme do takéhoto receptu správne voňavé koreniny a chrumkavé a krehké špekulacius keksíky sú na svete.

Potrebujeme:

125 g masla alebo rastlinného tuku na pečenie

50 g trstinového cukru

50 g marcipánovej hmoty

1 PL javorového sirupu

½ ČL sódy bikarbóny

1/2 ČL kypriaceho prášku

½ ČL mletej škorice

Na špičku noža mletého muškátového orecha a mletého kardamomu

180-200 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál

Postup:

V miske zmiešame a premiešame najprv suché prísady. Potom nastrúhame marcipánovú hmotu, pridáme na malé kocky nakrájaný tuk alebo maslo a javorový sirup. Všetky suroviny spracujeme do kompaktného cesta. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho na dve hodinky odpočívať v chladničke. Môžeme si ho pripraviť aj deň vopred, dlhší odpočinok v chladničke spôsobí, že cesto sa lepšie nasýti jednotlivými vôňami a chuťami a bude sa s ním aj lepšie pracovať.

Po odpočinutí cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili zmesou Promix PK špeciál, vyvaľkáme na hrúbku asi pol cm a vykrajujeme koláčiky. My sme si zvolili pečiatky, aby boli keksíky zaujímavejšie.

Pečieme na 180 stupňoch v rozohriatej rúre asi 12 minút.