Kukuričné lievance bez lepku

Už ste niekedy ochutnali kukuričné lievance bez lepku? Toto jedlo máme veľmi radi. Nielen pre jeho fantastickú chuť. Je to jedlo, vďaka ktorému trochu “preriedime” chladničku a spotrebujeme napríklad otvorenú konzervu s kukuricou. Alebo dojeme ten posledný šúľok varenej kukurice. Kukuričné lievance bez lepku chutia skvelo s našľahanou fetou a bylinkami.

Potrebujeme:

5 PL bezlepkovej múky Promix PK alebo PK špeciál (môže byť aj Promix UNI)

2 PL kukuričnej múky Novalim

100 ml vlažnej vody

50 ml kyslého mlieka (kefíru, acidka – ak nemáme, môže byť aj biely jogurt rozmiešaný vo vode)

1 vajce

1 ČL sušeného droždia

1 ČL soli

1 varená kukurica (alebo zopár lyžíc kukurice z konzervy)

olej na vysmážanie

Na šľahanú Fetu:

100 g gréckeho syru Feta

1-2 PL kyslej smotany

1 PL vody

čerstvý kôpor na dozdobenie

Postup:

Bezlepkovú múku Promix PK zmiešame s kukuričnou múkou Novalim, primiešame soľ a sušené droždie. Vodu, kyslé mlieko a vajce rozmiešame do homogénnej zmesi a vlejeme ju do suchých prísad. Všetko spolu dobre premiešame metličkou, aby nám vznikla hladká polohustá hmota.

Prikryjeme ju fóliou a necháme asi 10 minút odpočinúť.

Z varenej kukurice opatrne nožom zrežeme zrniečka (alebo scedíme kukuricu z konzervy) a kukuricu primiešame do pripraveného cesta. Po premiešaní ho necháme ešte 10 minút odstáť, aby sa na povrchu vytvorili bublinky.

Na dno panvice nalejeme olej (asi 2-3 mm na výšku). Olej necháme dobre rozohriať.

Lyžicou kladieme do zohriateho oleja kôpky, uhladíme ich na povrchu do tvaru menších lievancov a z oboch strán ich krátko osmažíme do zlatista. Osmažené kukuričné lievance bez lepku vyberieme a necháme odkvapkať od oleja na kuchynskej papierovej utierke.

Na šľahanú Fetu vložíme všetky prísady do misky alebo mixovacej nádoby a ponorným mixérom ich vyšľaháme do krémova.

Kukuričné lievance bez lepku podávame s našľahanou Fetou, na ktorú sme nasekali čerstvý kôpor (alebo iné bylinky).