Bezlepková grilovačka na grécky spôsob

Dnešná bezlepková grilovačka na grécky spôsob vám ponúka kompletné menu. Pripravte si podľa nášho receptu skvelé špízy, uhorkový šalát tzatziky alebo chutný bezlepkový osúch. Aj bez cestovania si užijete kúsok atmosféry dovolenky v Grécku a zároveň si vychutnáte výborné jedlo. Príprava je časovo dlhšia, ale pri dobrom plánovaní to určite zvládneme.

Bezlepková grilovačka na grécky spôsob

Potrebujeme:

Na špízy: 750 g kuracích pŕs Na grécky šalát: 5 veľkých paradajok

1 cuketa 1 šalátová uhorka

8 plátkov anglickej slaniny 1 červená cibuľa

100 g šampiňónov malý pohár zelených olív bez kôstok

1 cibuľa trochu miešaného zeleného šalátu

3 strúčiky cesnaku grécky syr (Feta)

1 PL sušeného tymiánu sušené oregano

150 ml olivového oleja olivový olej

Soľ soľ

Drevené alebo kovové špajle

Na osúch: 360 g múky Novalim Promix Alfa + na dosku Na tzatziki: 1 šalátová uhorka

20 g Novalim pohánkovej múky 350 g gréckeho jogurtu

330 ml vlažného mlieka 3 PL citrónovej šťavy

2 ČL sušeného droždia alebo ¼ kocky čerstvého droždia 1 strúčik cesnaku

1 ČL krupicového cukru ¼ ČL mletej rasce

1 ČL soli 1 ČL krupicového cukru

1 PL olivového oleja + na potretie soľ

Hrubá morská soľ čierne mleté korenie

1 vajce (nemusí byť)

Postup:

Pripravíme si špízy. Kuracie mäso a slaninu nakrájame na menšie kúsky. Cuketu pozdĺž prekrojíme a nakrájame na polmesiačiky. Šampiňóny očistíme a prekrojíme na polovice. Cibuľu očistíme, prekrojíme na štvrťky, z ktorých budeme odoberať po lupienkoch. Suroviny striedavo napichujeme na špajle. Na marinádu zmiešame olivový olej, tymián a prelisovaný cesnak. Špízy natrieme marinádou, dobre osolíme z každej strany, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke postáť aspoň 1 hodinu. Potom vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút pri izbovej teplote. Opekáme na rozpálenom grile alebo panvici s trochu olivového oleja z každej strany do zlatista.

Na tzatziky si ošúpeme uhorku a nastrúhame na rezance. Dobre osolíme a necháme postáť 10 minút. Jogurt zmiešame s prelisovaným cesnakom, cukrom, mletou rascou a citrónovou šťavou. Z uhorky odstránime prebytočnú šťavu a vložíme do jogurtového dipu. Dobre premiešame a podľa chuti ešte osolíme a okoreníme. Dáme do chladničky aspoň na 30 minút. Špízy a tzatziky si môžeme pripraviť aj deň dopredu, po dlhšom čase v chlade budú chute ešte lepšie prepojené.

Bezlepkový osúch

Medzitým si upečieme osúch. V malej miske zmiešame mlieko, cukor a droždie a necháme postáť, kým nevznikne kvások (na povrchu sa objavia bublinky). Z múky, soli, oleja a hotového kvásku vypracujeme hladké cesto. Ak by sa cesto lepilo, môžeme pridať ešte trochu múky. Vypracované cesto v mise prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem (trvá to asi 40 minút). Vykysnuté cesto ešte trochu premiesime a na doske rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm. Prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme trochou oleja, posypeme hrubou soľou a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme na 170-180 °C 15-20 minút. Pre zlatistú farbu osúcha, môžeme ho potrieť rozšľahaným vajcom 5 minút pred dopečením. Po dopečení osúch necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky.ň

Grécky šalát

Ako posledný si pripravíme grécky šalát. Na spodok šalátovej misy uložíme miešaný šalát. Uhorku očistíme, pozdĺž prekrojíme a nakrájame na polmesiačiky. Paradajky umyjeme a nakrájame na veľké mesiačiky. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a potom nakrájame na tenké plátky. Jemne ju nasolíme a necháme pár minút postáť. Zostane pekne chrumkavá. Olivy scedíme od prebytočného nálevu. Všetku zeleninu pridáme do misy so šalátom a jemne premiešame. Na vrch poukladáme kúsky gréckeho syra. Tesne pred podávaním pridáme olivový olej, sušené oregano a podľa chuti ešte môžeme osoliť.