Donuty – alebo šišky spoza oceánu – sa stali aj u nás veľmi populárnymi. Nám sa na nich páči to, že sa dajú donekonečna varírovať. Pozrite si náš najnovší recept. Pripravili sme pre vás tekvicové donuty bez lepku a už na prvý pohľad sa im ťažko odoláva. Na ich prípravu vám bude stačiť pol hodinka a môžete si ich vychutnávať.
Tekvicové donuty bez lepku
Potrebujeme:
625 g bezlepkovej múky Promix Alfa
220 g tekvicového pyré
1 ½ ČL kypriaceho prášku bez lepku
200 g práškového cukru
¾ ČL mletého muškátového orechu
½ ČL soli
1 vajce
350 ml ryžového alebo kravského mlieka
2 PL roztopeného masla
2 – 3 ČL vanilkového extraktu
Na čokoládovú polevu:
100 g masla
100 g práškového cukru
3 PL kakaa
3 – 4 PL ryžového alebo kravského mlieka
Na bielu citrónovú polevu:
1 bielok
150 g práškového cukru
Šťava z polovice citróna
1 PL vriacej vody
Rastlinný olej na vysmážanie
Škoricový cukor
Cukrové ozdoby
Postup:
Vo väčšej mise zmiešame preosiatu bezlepkovú múku Promix Alfa, kypriaci prášok, preosiaty cukor, soľ a muškátový orech. V inej mise dôkladne premiešame maslo, vajce, tekvicové pyré (môžeme použiť aj kúpené z pohára, prípadne si uvaríme ošúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu hokaido do mäkka a rozmixujeme na pyré) , mlieko a vanilkovú arómu.
Do tekutej zmesi pridáme suchú a vypracujeme vláčne ale pevné cesto. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý asi 1 – 1,5 cm, z ktorého potom vykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm.
V strede každého kolieska vykrojíme ešte menší kruh typický pre americké šišky. Šišky vysmážame v dostatočnom množstve rozpáleného oleja z každej strany asi 2 minúty do zlatohneda. Hotové dáme osušiť na papierový obrúsok.
Kým vychladnú, pripravíme si polevy. Na čokoládovú necháme vo vodnom kúpeli roztopiť maslo, pridáme cukor, kakao a mlieko a metličkou miešame, kým sa vytvorí hustá poleva. Bielu polevu pripravíme tak, že v miske vyšľaháme všetky prísady do stredne hustej konzistencie.
Vychladnuté šišky namáčame do polovice v jednej alebo druhej poleve, necháme odkvapkať na mriežke, prípadne len obalíme v škoricovom cukre. Môžeme ozdobiť cukrovými ozdobami.
Šišky bez lepku
Ešte neodchádzajte. Kým nám trvajú Fašiangy, doprajme si ešte aspoň raz dobré šišky bez lepku. V našom archíve receptov nájdete viacero námetov na chutné šišky bez lepku, ktoré sa vám určite podaria.
Vyskúšajte napríklad kefírové šišky bez lepku, obaľované v škoricovom cukre. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a šišky budú nadýchané a chutné.
Čo určite stojí za to je pozrieť si náš sumár fašiangových receptov – pod jednou strechou tu nájdete viacero tradičných receptov na šišky bez lepku. Napríklad klasické fašiangové šišky s lekvárom, nekysnuté rýchle bezlepkové šišky, zdravšie pečené mini donutky alebo tradičné fánky v bezlepkovej podobe.
