Fazuľovica s bezlepkovou mrveničkou

Nič nezahreje tak dobre ako teplá polievka. Fazuľovica s bezlepkovou mrveničkou je typickým príkladom jedla, ktoré zahreje ale aj poriadne zasýti. Kopec zeleniny, údené mäso a bezlepková mrvenička nielen dodaj polievke riadne silnú chuť, ale aj zaplnia hladné bruško. Vyskúšajte našu najnovšiu polievku a inšpirujte sa aj ďalšími receptami na konci tohto príspevku.

Fazuľovica s bezlepkovou mrveničkou

Potrebujeme:

500 g bravčového údeného (krkovičky, rebierok, atď.)

2 nožičky klobásy

3 mrkvy

2 petržleny voda

Kúsok zeleru

3 zemiaky

1 zelená paprika

3 strúčiky cesnaku

1 konzervu malej bielej fazule

4 bobkové listy

5 guličiek nového korenia

5 guličiek čierneho korenia

Petržlenová hladkolistá vňať

Na zápražku:

rastlinný olej

2 PL Novalim Promix UNI

1 strúčik cesnaku

červená mletá paprika

voda

Na mrveničku:

100 g Novalim Promix UNI

1 vajce

štipka soli

3 PL vlažnej vody

Postup:

Údené s klobásou, cesnakom, bobkovým listom, novým a čiernym korením uvaríme do mäkka (v parnom hrnci – kuchte to trvá 30 minút), potom odstavíme a vyberieme mäso a klobásu na drevenú dosku. Zeleninu a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kúsky (okrem zeleru, ten dávame vcelku) a vložíme do vývaru. Zelenú papriku umyjeme, vykrojíme jadrovník a vcelku pridáme do hrnca. Všetko spolu varíme na miernom ohni približne 20 minút.

Medzitým si pripravíme zápražku. Na oleji v menšom hrnci opražíme bezlepkovú múku s pretlačeným cesnakom, na chvíľu odstavíme, potom pridáme mletú červenú papriku, dobre premiešame a zalejeme trochou vody. Rozmiešame dôkladne metličkou a za stáleho miešania privedieme k varu. Hotovú zápražku vlejeme do polievky a opäť necháme prevrieť. Nakoniec pridáme scedenú fazuľu a nasekanú petržlenovú vňať, dovaríme už len 2-3 minúty. Polievku solíme iba podľa potreby, lebo údené pustí do vývaru dosť soli. Údené s klobásou nakrájame na kúsky a vložíme naspäť do polievky.

Na mrveničku si v miske rozmiešame celé vajce so štipkou soli, pridáme Promix UNI, vodu a vypracujeme tvrdšie cesto. Ak sa nám zdá cesto príliš tvrdé, pridáme ešte trochu vody. Na hrubom struháku pomaly s väčším tlakom nastrúhame mrveničku, ktorú potom rozprestrieme na pracovnú dosku a necháme chvíľu presušiť. Mrveničku varíme vo vriacej osolenej vode pár minút. Pridáme ju do každej porcie polievky a ozdobíme petržlenovou vňaťou.