Pohánková torta s brusnicami

Prirodzene bezlepkové múky (známe aj ako jednodruhové) majú v našom sortimente svoje zaslúžené miesto. Dnes vám predstavujeme nový recept na bezlepkovú tortu, čaká na vás pohánková torta s brusnicami a lieskovcami. Prekvapí vás, aká je nadýchaná, mäkkučká a nádherne orechová. Ak ste aj doteraz pohánke odolávali, táto kombinácia vás presvedčí, že aj pohánkové koláče sú super chutné.

Pohánková torta s brusnicami

Potrebujeme:

  • 150 g hladkej pohánkovej múky Novalim
  • 50 g mletých lieskovcov
  • 120 g kryštálového cukru
  • 4 celé vajcia
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL vanilky
  • 50 ml vody

    Pohánková torta
    Pohánková torta

Na plnku:

  • 1 šľahačku
  • 300 g čerstvého syra (napr.Philadelphia)
  • 100 g práškového cukru
  • 300-400 g brusnicového lekváru
  • 4 plátky želatíny

 

Postup:

  • Žĺtky a 90 g cukru vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, v druhej mise vyšľaháme dotuha bielky a zvyšných 30 g cukru.
  • Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté lieskovce a premiešame, zmes rozriedime vodou a znovu premiešame, ďalej pridáme pohánkovú múku Novalim zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Napokon do cesta vmiešame gumenou varechou bielky.
  • Dáme do tortovej formy s priemerom do 20 cm a pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je cesto po 30 minútach prepečené aj v strede, ak nie dopekáme ďalej.
  • Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho horizontálne prerežeme na 3 rovnaké časti.
  • Na plnku vyšľaháme čerstvý syr s práškovým cukrom. Potom doňho vmiešame 2/3 brusnicového lekváru, ktorý sme rozmixovali ponorným mixérom dohladka. Napokon primiešame vyšľahanú šľahačku.
  • Do misky s vodou dáme napučať plátky želatíny. Asi 2 PL plnky dáme do malého kastrólika a zahrejeme (nevaríme), odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme napučané a vyžmýkané plátky želatíny a miešame, kým sa želatína nerozpustí. Celú želatínovú zmes prilejeme do zvašku plnky, rovnomerne rozmiešame a necháme chvíľu odstáť, čím plnka začne tuhnúť.
  • Na každý plát korpusu natrieme trochu zvyšného lekváru, potom tretinu plnky a prikryjeme druhým plátom atď. Zvyšnú plnku použijeme na potieranie povrchu torty.
  • Tortu dáme do chladničky poriadne vychladnúť, aby plnka dobre stuhla.
Pohánková torta

Ak hľadáte ďalšie recepty s prirodzene bezlepkových múk, vyskúšajte aj:

Marhuľový koláč z pohánkovej múky

Amarantový puding

Ryžové placky na spôsob pita chleba