Skvelý amarant má mnoho použití v bezlepkovej kuchyni. Táto prirodzene bezlepková múka s typickou orieškovou chuťou sa dá pridať do pečív, ale svoje miesto si nájde aj pri príprave sladkých jedál. My sme vyskúšali bezlepkové lievance.

Potrebujeme:

1 a pol šálky amarantovej múky Novalim

2 vajcia

asi 250 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)

2 PL práškového cukru

3 PL oleja

2 ČL kypriaceho prášku

štipka soli

Na ozdobenie: javorový sirup, horká čokoláda a banány

Postup:

V mise vyšľaháme vajíčka s mliekom, prilejeme olej a zašľaháme. Suché prísady premiešame v osobitnej miske a potom ich zľahka a rýchlo vmiešame do vajíčkovej zmesi. Necháme odstáť aspoň 15 minút. Za túto dobu zmes zhustne. Ak chcete mať lievance hrubé, pracujte skôr s hustejšou zmesou, ak ich chcete tenšie, kľudne pridajte trochu mlieka a premiešajte ho.

Na panvicu nalejeme tenkú vrstvu oleja a necháme ho rozpáliť. Pomocou malej naberačky nalievame do rozpáleného oleja lievance a opekáme ich z oboch strán do zlatista. Asi dve minúty z prvej strany a asi minútu po obrátení.

Ešte teplé ich polejeme sirupom, posypeme čokoládovými kúskami a dozdobíme koliečkami banánu. A môžeme podávať.

Použili sme obrázok zo stránky King Arthur Flour, ktorá nás inšpirovala k odskúšaniu ich receptu na amarantové lievance.