Mnohých z vás trápi nielen celiakia. Ak nemôžete napríklad laktózu, alebo ste vegánom, či sa vyhýbate cukru, myslíme aj na vás. Otestovali sme pre vás jeden recept na chutné banánovo-kokosové muffiny. Bez cukru, bez mlieka, bez laktózy, bez vajec, bez živočíšneho tuku. A samozrejme, bez lepku. Ale zato – voňavé, mäkučké a veľmi chutné. Vyskúšate?

Vegánske bezlepkové banánové muffiny

Potrebujeme:

• 1 hrnček ryžovej múky NOVALIM (použili sme hrnček s objemom 250 ml)
• 1 hrnček jemnej kokosovej múky
• 1 zarovnaná ČL kypriaceho prášku
• 1 zarovnaná ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• 2 prezreté banány
• 1/2 hrnčeka kokosového tuku (roztopeného)
• 1/2 hrnčeka javorového sirupu (prípadne agávového sirupu)
• 1 hrnček mandľového mlieka
• 1 vanilkový cukor
• Asi 5 ks veľkých datlí
• Asi hrsť posekaných vlašských orechov

Postup:

V miske premiešame suché prísady, potom do nich pridáme kokosový tuk, mandľové mlieko, javorový sirup a rozpučené banány, vymiešame mixérom cesto. Výsledná konzistencia cesta by mala byť ako láva, hustá ale tekutá. V prípade potreby pridáme ešte trochu mandľového mlieka.

Napokon vmiešame na kúsky nasekané datle a vlašské orechy.

Zmes naplníme do muffinových košíčkov (alebo do muffinovej formy, ktorú ste zľahka vytreli kokosovým tukom) a pečieme na 180 stupňoch asi 20-25 minút.

Tieto vegánske bezlepkové banánov muffiny môžu bez výčitiek maškrtiť aj alergici. Sú bez laktózy, bez vajec, bez múky a bez cukru.