Tak toto musíte vyskúšať. Perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou sú tak lahodné, že ich môžeme povýšiť z desiatového muffinu na čokoládový dezert. Jemné cesto, do ktorého ide čokoláda, sa nám tak páči, že ho určite ešte vyskúšame aj v inej podobe. Napríklad na plech alebo ako tortový korpus.
Perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou a orieškami
Na cesto:
- 250 g bezlepkovej múky Promix PK alebo PK špeciál
- 150 g horkej čokolády
- 120 g práškového cukru
- 180 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 100 g masla alebo rastlinného tuku
- 50 g kryštálového cukru
- za hrsť nasekaných opražených lieskovcov
- 3 vajcia
- 1 kopcovitá PL kakaa
- 1 PL perníkového korenia
- Pol balíčka kypriaceho prášku
- 1 ČL vanilkového cukru
Postup:
- Čokoládu a maslo alebo rastlinný tuk dáme do kastrólika a na strednom ohni ich nad parou roztopíme a potom ich dobre rozmiešame. Necháme vychladnúť.
- Žĺtky rozmiešame spolu s práškovým cukrom a vyšľaháme ich do krémova. Potom do nich vlejeme a primiešame mlieko.
- Na zmes preosejeme bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a s kakaom a gumenou varechou ich zapracujeme do vajíčkovej zmesi.
- Ďalej pridáme vychladnutú čokoládu s maslom a dobre všetko premiešame.
- Bielky vyšľaháme s 50 g kryštálového cukru do tuha a gumenou varechou ich zapracujeme do kakaového cesta. Na záver primiešame nasekané a opražené lieskovce.
- Cesto nalejeme do muffinových formičiek a pečieme v rozohriatej rúre na 170 stupňoch asi 20 – 25 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti muffinov. Menšie pečieme kratšie.
- Upečené perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou necháme vychladnúť, až potom ich podávame.
Patríte medzi “čokoholikov”?
Ak áno, ak je čokoláda niečo, čo si určite neodpustíte, tak potom vám pripomíname ďalšie naše čokoládové recepty, ktoré stoja za vyskúšanie a ochutnanie. Tak na ktorý ste práve dostali chuť?
Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku
Bezlepkový čokoládový koláč s lesným ovocím