Grécky nepečený zákusok bez lepku – Ekmek

Čo takto dnes odskúšať zahraničný dezert? Grécky nepečený zákusok bez lepku, ktorý sa volá Ekmek, si jednoducho pripraví aj ten, kto nemá veľa skúsenosti v kuchyni. A zároveň naň môžete spotrebovať chlebík, ktorý je obschnutý a je vám ho ľúto vyhodiť. Áno, dobre čítate, tento nepečený zákusok sa pripravuje z toastového chleba.

Grécky nepečený zákusok bez lepku – Ekmek

Zákusok budeme pripravovať v troch krokoch:

1. SIRUP:

  • 300 g vody
  •  250 g kryštálového cukru
  • Kôru z 1 citróna

Do hrnca dáme zohriať vodu, cukor a kôru z citróna. Varíme, pokiaľ sa cukor rozpustí a potom to odstavíme a necháme vychladnúť.

 

2. CESTO:

Na panvicu dame rozpustiť maslo a rýchlo na ňom opečieme toastový chliebbez lepku Novalim. Keď vychladne, naukladáme ho na spodok plechu rozmerov 25×30 cm tak, aby bol celý plech pokrytý chlebom. Polejeme ho vychladnutým sirupom precedeným cez sitko bez citrónovej kôry a počkáme, kým nasiakne sirup.

3. KRÉM:

  • 1 l mlieka
  • 200 g kryštálového cukru
  • 6 žĺtok
  • 100 g kukuričného škrobu
  •  ½ čajovej lyžičky mletého kardamómu
  •  100 g masla
  •  1 ČL vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový cukor

Do hrnca dame 900 ml mlieka zohriať, pridáme polovicu cukru – 100 g a zamiešame, ale neprevárame. Medzitým zmiešame kardamóm s lyžičkou cukru, pridáme do hrnca spolu s vanilkovým extraktom. V miske vymiešame žĺtka so zvyšným cukrom, pridáme 100 ml mlieka a kukuričný škrob. Zohriate mlieko z hrnca po naberačkách nalievame do misky k žĺtkam a metličkou zmiešame. Vrátime naspäť do hrnca a zohrievame za stáleho miešania pokým nevznikne tuhšia pudingová zmes. Nakoniec pridáme studené maslo, pomiešame a plnku nalejeme  na toastový chlieb do plechu a necháme 4 hodiny v chlade stuhnúť.

Hotový nepečený zákusok ešte na povrchu potrieme vyšľahanou šľahačkou s troškou cukru (budeme potrebovať asi 400 ml šľahačky) a posypeme ho asi 100 g nasekaných pistácii.

Grécky nepečený zákusok bez lepku
Grécky nepečený zákusok bez lepku

Medzinárodné dezerty v bezlepkovej verzii

Ak radi skúšate zahraničné dobroty, ponúkame vám zopár receptov z kuchýň iných krajín, ktoré sme prerobili do bezlepkovej podoby:

Sicílska pomarančová torta bez lepku

Americké lievance bez lepku

Bezlepková Sacherova torta

Bezlepková grilovačka na grécky spôsob