Zákusok Harlekýn bez lepku

Poznáte túto klasiku? Zákusok Harlekýn pamätá ešte starodávne cukrárne. Pripomeňme si ho trochu, tentoraz v bezlepkovej verzii. Harlekýn bez lepku bude chutiť všetkým, bezlepkáčom aj lepkáčom, veď posúďte sami. Tento zákusok určite stojí za hriech.

Zákusok Harlekýn bez lepku

Na korpus:

 7 bielkov

 200 g kryštálového cukru

 180 g mandľovej múky alebo mletých mandlí

1 PL Promix PK alebo PK špeciál

2 PL kakaa

1 balíček kypriaceho prášku

Maslo na vymastenie formy

 

Na parížsky krém:

 500 ml smotany na šľahanie 

 200 g čokolády na varenie

 1 PL kakaa

 

Na bielu šľahačku

 500 ml smotany na šľahanie

 Nastrúhaná horká čokoláda na ozdobu

 

Postup:

Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme mandľovú múku, Promix PK, preosiate kakao, kypriaci prášok a dobre premiešame. Cesto vylejeme do maslom vymazanej tortovej formy s priemerom  24 cm a pri teplote 175°C pečieme približne 35 minút.

Medzitým si pripravíme parížsku šľahačku.Za stáleho miešania necháme zovrieť 500 ml smotany s nalámanou čokoládou a kakaom. Ihneď odstavíme, necháme poriadne vychladnúť najprv pri izbovej teplote a potom aspoň hodinu v chladničke a nakoniec vyšľaháme na krém. Korpus potrieme najprv parížskou šľahačkou a na to natrieme bielu šľahačku. Posypeme postrúhanou čokoládou a dáme opäť vychladiť.

Harlekýn bez lepku
Harlekýn bez lepku

Nezabudnite si pozrieť aj iné recepty na fajnové zákusky bez lepku:

Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku

Švarcvaldská čersšňová torta bez lepku

Pohánková torta s brusnicami

Bezlepková Sacherova torta

Bezlepková jahodová torta so šľahačkou