Dobré koláče nemusia byť hriechom, dobré koláče môžu byť aj v zdravej verzii a napríklad zo zeleniny, sladené len medom. Tento nadýchaný a šťavnatý zdravý mrkvový koláč bez lepku a pridaného cukru je jednoduchý, rýchly a okrem toho, že si ho môžete vychnutnať k poobednej kávičke, výborne sa hodí do školky alebo do školy na desiatu.
Zdravý mrkvový koláč bez lepku
Potrebujeme:
- 130 g bezlepkovej múky Promix ALFA
- 130 g ryžovej múky Novalim
- 1 kypriaci prášok
- 50 g strúhaného kokosu
- štipka soli
- 2 ČL mletej škorice
- 350 g nastrúhanej mrkvy
- 80 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
- 4 vajcia
- 200 ml oleja
- 180 g medu
Na polevu:
- 5 PL kyslej smotany
- 250 ml šľahačky
- 2 PL práškového cukru
Postup:
Sypké prísady (Promix ALFA múku, ryžové múku, kypriaci prášok, kokos, soľ a škoricu) premiešame. Pridáme mleté orechy a mrkvu a premiešame.
Vajcia, olej a med poriadne rozšľaháme a nalejeme do sypkej zmesi. Dobre premiešame na hladké tekuté cesto. To nalejeme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vystlali na dne papierom na pečenie, resp.sme ju vytreli tukom a posypali bezlepkovou múkou (my sme použili formu s priemerom 20 cm). Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 40-50 minút. Koláč je upečený, keď je na povrchu ucelený a pružný a keď po zapichnutí špajle túto vytiahneme suchú a čistú.
Hotový koláč necháme dobre vychladnúť a potom ho vyberieme z formy. Vychladnutý koláč bez polevy sa dá dlhodobo skladovať, napríklad sa dá vo vzduchotesnej nádobe zmraziť na 1 mesiac.
Na plnku si vyšľaháme šľahačku do tuha, odporúčame použiť šľahačku s min.33% tuku. Kyslú smotanu premiešame s preosiatym práškovým cukrom a potom do nej gumenou varechou zľahka vmiešame šľahačku. Pomocou ozdobného vrecka nanášame šľahačkovú plnku na povrch koláča a na záver ho dozdobíme mrkvovými prúžkami.
Tak neváhajte a upečte si už teraz zdravý mrkvový koláč bez lepku.
Zaujal vás náš dnešný recept? Vyskúšajte tiež napríklad šťavnatý makovo-jablkový koláč bez lepku.